La Dominique

Publiée le 12/04/2023
On y va ou on n'y va pas ? Nous nous sommes pas mal posé cette question car ...

les avis sur Navily (application sur les mouillages dans le monde entier) concernant l'île ne sont pas engangeant.

Bateaux visités, boat-boys agressifs. Mais au milieu de ces avis les équipages pour qui le séjour s'est bien passé ne tarrissent pas d'éloges. 

Alors on s'est lancé et on a bien fait ...

Rencontre avec Andrew dit "Cobra"

Nous sommes accueillis au mouillage par "Cobra", patron du tour opérateur du même nom qui propose des excursions sur l'île.

Nous apprendrons par la suite qu'il s'appelle Andrew. Il tente avec d'autres entrepreneurs du tourisme de faire revenir les voyageurs à La Dominique.

Il dirige une association touristique nommée P.A.Y.S. dans laquelle ils sont regroupés. 

En discutant avec lui le lendemain autour d'un Ti-Punch il nous expliquera que leur rôle va de l'organisation des BBQ sur la plage aux rondes la nuit autour du mouillage pour assurer la sécurité des bateaux de passage. 

Un décor vert et bleu

Le nord de l'île

Ce qui caractérise La Dominique c'est le vert. La végétation exubérante est présente partout.

On ramasse la citronnelle au bord des routes. Le moindre bout de forêt comporte plusieurs variétés d'arbres fruitiers (bananier, cacaoyer, goyavier, manguier...) il suffit de tendre la main pour se servir.

c'est vert
Forêt équatoriale
Goyavier
Mangrove
Cacaoyer

De l'eau partout

L'eau est aussi omniprésente. Et les cascades au milieu de la forêt tropicale sont spectaculaires. Ce qui nous surprend le plus c'est que l'eau des torrents est tiède.

Et c'est tant mieux parce que les chemins les traversent .

Cascade
Romantique, non ?
Torrent et gadoue

Visite d'une chocolaterie

Le propriétaire des lieux nous fait découvrir son business. Et je dois reconnaître que son chocolat est un des meilleurs que j'ai mangé dans ma vie.

La chocolaterie
Etape 1 de la fabrication : ramassage
2. Fermentation
3. Séchage
Broyage

Vient ensuite la séparation des coques et du cacao à l'aspirateur industriel ;)

Puis les graines de cacao sont mises à tourner dans une centrifugeuse ou le beurre de cacao fond pour lui donner un aspect liquide.

Enfin le chocolat est moulé dans les plaquettes pour être emballé.

Arrive alors le meilleur moment de la visite : LA DEGUSTATION !

Dégustation

Le Sud de la Dominique

Nous partons visiter les chutes Trafalgar Falls, LE spot touristique de l'île.

Deux cascades qui se jettent de part et d'autre d'un morne (colline) auxquelles les habitants ont donné le nom de Mother and Father.

Au long du sentier, la nature nous épate encore et toujours.

Le site majestueux des Trafalgar Falls
Father ou Mother ?
Encore nous ...
La nature paysagiste
Mur végétal
Crabe

Nous finirons la journée de visite par un bain dans les sources d'eaux chaudes

L'alcool non, l'eau ferrugineuse ... OUI !

Et un aperçu rapide de la capitale de l'île : Roseau

Roseau
où le carnaval se prépare ...
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